師走に味わう「時」と美酒
「 純米大吟醸 しぼりたて冬びより」を12月５日より期間限定にて発売開始いたします。
「しぼりたて」とは、発酵の進んだ醪を搾ったばかりのフレッシュで貴重なお酒のこと。福井県産の酒米、五百万石を50 ％ まで精米し、高知酵母、AC-95 とA-14 の 2 種類を独自のブレンド比でじっくり低温発酵させ、これまでなかった香味を演出しました。心地良い吟醸香と、「しぼりたて」らしいフレッシュですっきりした上品な酸味、ほのかに感じる爽やかな甘味が特徴です。
商品名の「冬びより」は、穏やかに晴れた高知の冬空と、爽やかでフレッシュなしぼりたてをイメージした命名です。ラベルには季節の節目を表す言葉“ 金盞香（きんせんかさく）”を添えて。立冬の七十二候・末候からの引用で、初冬から早春まで、雪の中でも寒さに負けず咲く水仙の花です。その中央が金色の盃に見えるので金盞花と呼ばれます。土佐蔵で今年仕込んだお酒のうち、一番乗りで出荷される『酔鯨 純米大吟醸 しぼりたて 冬びより』。この時季しか飲めない旬のお酒をいち早くお楽しみいただけますよう、願いを込めてお届けいたします。
