”しぼりたて”のお酒ならではのフレッシュな味わいがお楽しみ頂ける純米吟醸酒
「酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて」を11月24日より期間限定にて発売開始いたします。
新酒のしぼりが始まり1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。造りの最初はまだ気温が高く吟醸造りには難しい季節ですが、素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。
上槽後は冷蔵タンク内で１０日～１４日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。
生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴です。比較的気温の高い１０月から１１月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。しぼりたての新酒ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。
