酔鯨

SUIGEI

日本酒女子大絶叫!初めての「酒米」田植え作業に挑戦!

今回は、栗田が初めての田植え作業に挑戦‼
酔鯨では自社で酒米「吟の夢」のお米造りをしているんですが、今回は栗田も初めて手伝ってみました。
田植え機に乗り込んでいざ出発!大嫌いな虫とも格闘しながら田植え作業に挑戦してみました🌾
大絶叫!大興奮の中、果たして無事キレイに植えられるのでしょうか!?
酒米生産者さんのお米への愛も感じて大満足でした♪
自分で植えたお米で造ったお酒が飲めるのが楽しみです!

貴重な瞬間を目撃!「純米大吟醸DAITO2022」瓶詰作業に密着!

今回は今年11月発売予定の酔鯨最高級酒「純米大吟醸DAITO2022」の瓶詰作業に密着しました。
毎年装いを新たに生まれ変わるDAITOですが、瓶詰は一年の中でもこの日だけ!貴重な作業を見学させてもらいました!
 
お酒造りというと、仕込んだもろみを発酵させて、上槽するまでの作業をイメージしがちですが、その後、瓶に詰めて保管して、無事出荷するところまで丁寧な作業と徹底したこだわりが!
たくさんの人の手を介して、長い道のりを経て美味しいお酒ができるんですね♪
 
純米大吟醸DAITO2022もどんな仕上がりになるか今から楽しみです!

目指せ!最高の日本酒!酔鯨が目指す日本酒の未来とは?

酔鯨酒造は、2022年3月9日に株式会社となり50年を迎えます。  
これを記念してこのチャンネルでは、特別企画を4週連続で公開中♪  
今回は、「目指せ!最高の日本酒!酔鯨が目指す日本酒の未来とは?」ということで、代表の大倉と長浜蔵杜氏の藤村、そして土佐蔵杜氏の明神と酔鯨のお酒を飲みながら熱く語り合いました🍶✨
お酒造りに携わるようになったきっかけや、これから目指す酔鯨の日本酒など、社長と杜氏の日本酒愛溢れる「熱い想い」をぜひご覧ください♪

日本酒女子も体験⁉蔵人の努力の賜物!醸造作業をレポート!

今回は、酔鯨酒造「土佐蔵」のお酒造りの作業をレポートします。
なかなか見られない実際の仕込作業もバッチリお伝えします!

品質のために怠ることのない努力に驚かさせることばかりでした。
今日もより美味しくお酒を楽しめそうです♪ぜひご覧ください!

日本酒がカワイイ!?もろみの発酵を観察してみたらまるで生き物だった!

今回は、発酵中のもろみの経過観察をしてきました!
経過の日数によって全く違った表情を見せるもろみは、まさに生き物!
モコモコやぷくぷくと泡が出るもろみなど表情は様々で、カワイくてついつい時間を忘れて見つめていました。

もろみ愛あふれる話も聞け、この日のお酒はいつも以上に美味しかった・・笑
皆さんにもぜひ、こんな過程を経て日本酒が出来あがっているんだ!と知ってもらえると嬉しいです♪

初公開!酔鯨の歴史と伝統を受け継ぐ本社蔵「長浜蔵」に潜入してみた!

今回は、酔鯨酒造の本社蔵「長浜蔵」に潜入してみました!
 
酔鯨の歴史と伝統を受け継ぎながらお酒造りをしている長浜蔵では、新しい発見がたくさんありましたよ!
大きなタンクの中に入ったり、麹や発酵中のもろみなど普段見れないところにも潜入!ぜひ、ご覧ください♪