酔鯨

SUIGEI

驚き!夏場の蔵が何をしているのか調査に行ったら掃除へのこだわりが凄かった!

今回は、夏場の蔵の中に潜入してきました!
日本酒造りのシーズンオフである夏の期間、蔵人は何をしているのでしょうか!?
なんと、翌シーズンに美味しいお酒を造るため、細かいところまで掃除をしているんです。
お酒造りに負けないくらいの掃除へのこだわり!お見逃しなく!

必見!日本酒の造り方を教えてもらおう!【後編:酔鯨こだわり編】

今回はいよいよ「酔鯨の造りのこだわり」について教えてもらいました。
究極の食中酒を目指す酔鯨ですが、あの”芳醇辛口”のお酒はどのようなこだわりから生まれているのでしょうか!
そのカギは、○○○だった!?

必見!日本酒の造り方を教えてもらおう!【前編:製造工程編】

今回はお勉強の会!ということで、
酔鯨の元杜氏!長浜蔵の工場長に日本酒の造り方を教えていただきました!
麹の話や仕込みの話など、知らないことも盛りだくさんで、勉強になりましたね!

驚きの透明度!仕込水の源流まで行ってみた!

日本酒造りに欠かすことのできない水。
酔鯨酒造は、高知市流れる鏡川の源流のお水を使用しています。
今回はその源流に迫ってみました!
透明度に驚き!味わいに感動!高知の自然をご堪能ください。