秋の食卓にぴったりな「酔鯨 純米大吟醸 高育秋あがり」を、9月1日より発売いたします。本品は、原料米に高知県の酒造好適米「吟の夢」を100% 使用、低温でじっくりと醸したリッチな風味が特徴の期間限定・純米大吟醸です。
高知県の酒造好適米「吟の夢」を45%まで精米し、高知酵母（A-14）と自社酵母（9号系由来）の2種類の酵母を使用し、低温でじっくり醸しました。さらに瓶詰後は低温で貯蔵することで、香味が円熟し豊かな旨みのある味わいに仕上げました。
ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味は残しつつ、高知酵母（A-14）を使用することで、秋の味覚に合うようなリッチな香味に仕上げました。大吟醸酒ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味をお楽しみいただけます。
商品情報
原料米：吟の夢（高知県産）
精米歩合：45%
香り：上品な吟醸香、バナナのようなおだやかな香り
味わい：秋の味覚に合うリッチな香味、大吟醸酒ならではの吟醸香と酔鯨らしいしっかりとした酸味
相性の良い料理：キリッと冷やして、旨味たっぷりの秋の味覚と合わせるのがおすすめです。「戻り鰹のタタキ」や「キノコの蒸し物」などと合わせると、口いっぱいに旨味が広がります。
ラベルは鯨と紅葉の華やかなデザイン。古来から季節の節目を表す暦の言葉も添えています。今年の秋を、このお酒とゆっくりお楽しみいただければ幸いです。
