■「酔鯨 純米大吟醸DAITO」とは
「私たちが醸すお酒は食文化を豊かにするものである」これは酔鯨が最も大切にする基本理念です。「いつもの食事」そして「ハレの日の宴」をさらに豊かにすることを目指して、私たちはお料理と共にお楽しみ頂けるお酒を追求しています。そのようなお酒を目指し、現在酔鯨が持つすべての技術を駆使して製造されるのが「酔鯨 純米大吟醸 DAITO」です。
・名前の由来
酔鯨酒造は、龍馬の出生地・高知市における唯一の酒蔵です。最高級酒「DAITO」は、日本で最も画数の多い漢字「雲雲雲龍龍龍（だいと）」に由来し、坂本龍馬をイメージして誕生しました。
・DAITO歴代 Collaboration Artist
酔鯨酒造の最高級酒「DAITO」のボトルデザインは、毎年、異なる業界のアーティストとのコラボレーションにより生まれます。2016年の発売以来、数々のアーティストとの出会いが「DAITO」の歴史を紡いでまいりました。これからも新しいご縁を大切にしながら、酔鯨酒造は最高峰の日本酒づくりを追求してまいります。
・最高級酒「酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2026」
酔鯨が掲げるテーマは「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」。その思想を体現する最高峰の純米大吟醸が「DAITO」です。
３つのこだわり
・兵庫県東条特A地区産「山田錦」を30％まで磨く
・2種類の酵母で醸す
・中取りのみをフレッシュなままボトリング
五味（甘味・酸味・塩味・苦味・旨味）のバランスを高度な発酵技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑な味わいを実現。香り高く、まろやかで奥行きのある味わいは、料理との相性も抜群です。
■DAITO 2026テーマは「Radiance～唯一無二の輝き」
DAITOシリーズは2025年に10周年を迎え、2026年から新たな10年を歩み始めます。11年目となる今年は、日本酒の枠を超え、日本が世界に誇る伝統工芸の魅力を発信するプロジェクトへと進化。その第一弾として、千年以上の歴史を持つ常滑焼に着目しました。
土の個性を活かしながら、シンプルで実用的な美しさを追求し、日々の暮らしに寄り添ってきた常滑焼。その精神を象徴する表現として、作家が長年追い求めてきた「昭龍天目」の世界観に魅了されました。DAITO2026は、日常に息づく伝統の美と、唯一無二の輝きを追い求める匠の挑戦が出会うことで誕生しました。土の個性と匠の技が織りなす、ひとつとして同じもののない表情。その奥深い美しさは、自然と向き合いながら理想を追求する酒造りの精神とも重なります。
・伝統工芸師 昭龍釡 とのコラボレーション
DAITO 2026 は、伝統工芸士 昭龍窯・梅原昭二氏とのコラボレーションです。長年の研究と幾度もの試行錯誤から生み出された「昭龍天目」。本作品が彩る深い光沢と複雑な模様は、一つとして同じものがなく、光の角度によってさまざまな表情を見せます。その唯一無二の輝きは、自然と向き合いながら理想の味わいを追求する酒造りの姿にも重なります。私たちは酒造りの技と天目の奥深い表情を一つの器に表現し、「昭龍天目」が生み出す二度と再現できない模様の中に、ものづくりへの情熱を込めました。日本の伝統陶芸が育んできた「手業」と日常に華を添える「美意識」を、芳醇なDAITO の香味とともに感じていただけますと幸いです。
Designer
梅原昭二 号：昭龍（しょうりゅう）
1945 年、愛知県常滑市生まれ。1978 年に「昭龍陶園」を創立し、1994 年に伝統工芸士に認定。長年の研究と試行錯誤から生み出した、独特の光沢と深い表情を持つ「昭龍天目」で知られる。卓越した技術と美意識で常滑焼を代表する作家として高く評価され、数々の賞を受賞。2017 年には瑞宝単光章を受章している。
■商品詳細
商品名：酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2026
使用米：兵庫県加東市東条特A地区産 特上山田錦
精米歩合： 30％
価格：720ml 23,100円（税込）
発売開始：2026年11月2日
販売先：一部の酔鯨お取り扱い店舗、酔鯨直営店舗
商品名：酔鯨 純米大吟醸DAITO2026昭龍オリジナル酒器セット
価格：110,000円（税込）
セット内容：７２０ml 1本、片口１個、盃２個
■「酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2026」その全てを特別サイトで公開
酔鯨酒造の最高級酒「純米大吟醸 DAITO 2026」の魅力を存分に伝える特設サイトが公開されました。このサイトでは、商品のストーリーや詳細、味わいの特徴を余すところなく紹介しています。酔鯨最高級の酒造りに対するこだわりと情熱を、ぜひご覧ください。
https://www.suigei-highend.com/daito2026
