「吟醸酒にふさわしい“ 夢のような酒米” を。」という願いが込められた“ 吟の夢” で仕込んだ、高育54号の新酒生酒。
新酒の季節のみ展開する限定生酒です。
「純米吟醸 高育54号 新酒生酒」を1月13日より期間限定にて発売します。
高知県産酒造好適米「吟の夢」で醸した酔鯨の「酔鯨 純米吟醸 高育54 号」の魅力をギュッと凝縮した人気商品の新酒生酒です。口に含むとしっかり広がる旨みと、後味を引き締めるキレの良い酸味で「土佐の生酒」を表現しました。
▶造りの特徴
原料米には高知県で初めて育成された酒造好適米「吟の夢」を使用しました。
酵母には原料米の良さを引き出せるよう「自社酵母（9号系由来）」を使用し、鏡川源流域の湧き水でじっくり醸しました。新酒がでる頃にしぼりたての生酒としてお届けします。
▶味わいの特徴
口に含むとしっかり広がる旨みと、あと味引き締めるキレの良い酸味で「土佐の地酒」を表現しました。
生酒らしい力強さと吟醸酒ならではの爽やかな香りを兼ね備えた、この季節ならではの贅沢な商品です。
〇商品情報
原料米：吟の夢（高知県産）
精米歩合：50％
香り：爽やかな吟醸香
味わい：口に含むとしっかり広がる旨味と、あと味を引き締めるキレの良い酸味
相性の良いお料理：冬場のしっかりと脂がのっているお刺身がおすすめ。
今年の味わいを冷やしてぜひお楽しみください。
