酔鯨の蔵

ここにしかない限定酒。オリジナルスイーツ。お酒の新たな楽しさを発見。

土佐蔵の「SUIGEI STORE」では、お酒の試飲販売はもちろん、ここにしかない限定酒や酔鯨オリジナルグッズも取り揃えております。

今より旨い酔鯨を造るため、
未来を見据えた蔵。

長浜蔵で培った酔鯨の酒造りの伝統技術を受け継ぎながら最新設備を駆使し、最高品質の酒造りに取り組んでいます。

酔鯨特製のスイーツ

酔鯨の酒粕や、麹を使ったあま酒を原料に用いた、アルコールフリーのオリジナルスイーツをご用意しています。

最新設備と蔵人の技術を集結。酔鯨こだわりの酒造りを体感

私たちのこだわりの酒造りを紹介しながらその工程をご覧いただける「蔵見学」を実施しています。

商品開発の入り口は、お酒を楽しむシーンを思い浮かべることから。

“芳醇辛口”の軸をブラさず、お酒を楽しむシーンを想像しながら五味のバランスや香りの濃淡の組み合わせを変えていくことで、幅広いラインナップが生まれています。

究極の食中酒「酔鯨」

目指したのは、食という主役を引き立てる名脇役。日本きっての宴会文化を誇る高知から、世界の食卓に酔鯨を。

土佐蔵でしか購入できないしぼりたての限定酒も販売しております。

1,800㎏を精米可能な巨大精米機

自分たちの目で玄米を確認し、精米できることは重要です。精米後すぐに最適な室温・湿度の部屋に保管し、仕込みに使うまでの保管期間を調整できるのも大きな強みです。

創業から酔鯨の看板を守り続ける、蔵人たちの思いが詰まった酒蔵

歴史ある酒造りの伝統と、たゆまぬ革新の努力を重ねた歴代の蔵人の魂を継承した酒蔵です。

リーデル社製 特製ワイングラス

特別なライフシーンに一献の彩りを

選び抜かれた原料を少量仕込みで丁寧に丁寧に育てたプレミアムなお酒です。それぞれの商品ごとに使用する米品種、精米歩合、酵母を限定することで、個性を際立たせたラインナップとなっております。

お酒は生き物。通りいっぺんではなく、それぞれの“表情”を読んであげることが大事。

お酒は生き物であり、その都度違う顔を見せるもの。その時々の現場で感じたお酒の出来と自分の経験値を生かした判断を総合して、数値で表せない細かな調整を行うことが、常に高い品質を保つことに繋がっています。